Fenomena kuih putu halba

Kajian kes ini mendokumentasikan fenomena tular (viral) makanan tradisional, khususnya Kuih Putu Halba di Kelantan dan Putu Bambu di Ayer Hitam, sebagai pemangkin kepada aktiviti keusahawanan mikro dan inovasi dalam sektor makanan. Analisis menunjukkan bahawa permintaan tinggi terhadap Kuih Putu Halba—kuih berasaskan ubi kayu, halba, dan gula Melaka yang dikukus, terutamanya semasa musim tengkujuh—telah mendorong peniaga menguruskan sehingga 80kg ubi kayu sehari. Fenomena ini disemarakkan oleh strategi pemasaran digital melalui media sosial (TikTok), di mana pembeli sanggup beratur dalam hujan, meningkatkan keterlihatan dan jualan. Inovasi produk turut berlaku dengan pengenalan inti baharu seperti kacang merah dan keju, selain inovasi proses melalui penggunaan penapis teh sebagai alat pengukus alternatif untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran. Kejayaan ini mencerminkan kompetensi keusahawanan peniaga yang mengambil inisiatif dan bertindak balas terhadap peluang pasaran, selari dengan teori McClelland dan McBer. Tambahan, kuih tradisional lain seperti Putu Bambu Juriah di Ayer Hitam juga mencetuskan fenomena tular dengan tekstur lembut, rasa manis, dan lokasi strategik, membuktikan potensi makanan tradisional yang diinovasikan atau dipasarkan secara efektif untuk meningkatkan pendapatan dan kompetensi peniaga tempatan.