Proses pembuatan dan pemasaran serunding di negeri Kelantan: Serunding Kampung Laut, Tumpat / Nur Farhah Amalia Atif Mohd Zaidi ... [et al.]

Mohd Zaidi, Nur Farhah Amalia Atif and Wan Ismail, Wan Nur Eisya Nadia and Hussin, Nurussobah and Che Daud, Suriana (2021) Proses pembuatan dan pemasaran serunding di negeri Kelantan: Serunding Kampung Laut, Tumpat / Nur Farhah Amalia Atif Mohd Zaidi ... [et al.]. Jurnal Sejarah Lisan Malaysia (JSLIM), 5 (1). pp. 175-199. ISSN 2600-7088

Abstract

Artikel ini adalah berdasarkan dokumentasi secara lisan yang menyingkap tentang makanan serunding sebagai makanan warisan di Kampung Laut, Tumpat Kelantan. Serunding menjadi pilihan masyarakat terutama menjelang hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri, Hari Raya Cina dan Hari Deepavali. Artikel ini menggunakan modus operandi sesi temubual bersama tokoh perniagaan serunding yang termasyhur di Kampung Laut, Tumpat Kelantan iaitu Encik Mohd Farhan Bin Ramli. Artikel ini menceritakan secara lebih terperinci mengenai asal usul makanan serunding, sumbangan serta pengalaman beliau dalam bidang pemprosesan serunding sehingga serunding berada di pasaran seluruh Malaysia malah dijadikan sebagai makanan warisan di Negeri Kelantan sehingga hari ini. Di dalam artikel ini turut mengulas tentang cara dan juga teknik memproses serunding dengan betul dan kajian tentang bahan-bahan pembuatan serunding.

Metadata

Item Type: Article
Creators:
Creators
Email / ID Num.
Mohd Zaidi, Nur Farhah Amalia Atif
UNSPECIFIED
Wan Ismail, Wan Nur Eisya Nadia
UNSPECIFIED
Hussin, Nurussobah
UNSPECIFIED
Che Daud, Suriana
UNSPECIFIED
Subjects: T Technology > TX Home economics > Nutrition. Foods and food supply > Gastronomy, pleasures of the table, dining, etc.
Divisions: Universiti Teknologi MARA, Selangor > Puncak Perdana Campus > Faculty of Information Management
Journal or Publication Title: Jurnal Sejarah Lisan Malaysia (JSLIM)
UiTM Journal Collections: Others > Jurnal Sejarah Lisan Malaysia (JSLIM)
ISSN: 2600-7088
Volume: 5
Number: 1
Page Range: pp. 175-199
Keywords: Serunding, Kampung Laut, Kelantan, Makanan Warisan, Keunikan.
Date: April 2021
URI: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/92161
Edit Item
Edit Item

Download

[thumbnail of 92161.pdf] Text
92161.pdf

Download (323kB)

ID Number

92161

Indexing

Statistic

Statistic details