Abstract
Transkrip ini mengandungi temubual bersama Puan Suriana bt Hamzah yang dikendalikan oleh Muhamad Azim dan Muhammad Noor Abdullah mengenai kerjaya beliau dalam bidang perusahaan iaitu perusahaan laksam yang merupakan makanan tradisional bagi Negeri Kelantan dan juga Terengganu. Temubual ini mengisahkan tentang latar belakang tokoh, pengalaman beliau dalam memajukan makanan tradisional tanah air dan juga pencapaian beliau. Temubual ini diadakan di restoran beliau sendiri pada 16 Mei 2018 pada pukul 2 petang. Beliau mewarisi resepi tradisi pembuatan laksam dan kuahnya daripada ibu mertua beliau sendiri. Restoran beliau sering dikunjungi daripada Sultan Kelantan iaitu, Sultan Muhamamd IV. Restoran beliau juga pernah dilawati oleh rancangan popular televisyen iaitu Jalan-Jalan Cari Makan. Jadi melalui temubual ini, ia dapat membuka mata kepada sesebuah pihak tentang kepentingan makanan tradisional seperti Laksam.
Metadata
Item Type: | Oral History |
---|---|
Creators: | Creators Email / ID Num. Mohd Idris, Muhamad Azim 2016340829 Abdul Razak, Muhammad Noor Abdullah 2016551919 |
Contributors: | Contribution Name Email / ID Num. Advisor Abdullah, Nurulannisa UNSPECIFIED Interviewee Hamzah, Suriana UNSPECIFIED |
Subjects: | D History General and Old World > D History (General) > Methodology. Relation to other sciences > Oral history L Education > LC Special aspects of education > Social aspects of education T Technology > TX Home economics > Cooking, Malay T Technology > TX Home economics > Restaurants, cafeterias, tearooms, etc. |
Divisions: | Universiti Teknologi MARA, Kelantan > Machang Campus > Faculty of Information Management |
Keywords: | Puan Suriana bt Hamzah, laksam, perusahaan, restoran, Kelantan and wawancara |
Date: | 2018 |
URI: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/80584 |