Transkrip wawancara bersama Puan Suriana Bt Hamzah Pengusaha Restoran By-T Laksam / Muhamad Azim Mohd Idris and Muhammad Noor Abdullah Abdul Razak

Mohd Idris, Muhamad Azim and Abdul Razak, Muhammad Noor Abdullah (2018) Transkrip wawancara bersama Puan Suriana Bt Hamzah Pengusaha Restoran By-T Laksam / Muhamad Azim Mohd Idris and Muhammad Noor Abdullah Abdul Razak. [Oral History] (Submitted)

Abstract

Transkrip ini mengandungi temubual bersama Puan Suriana bt Hamzah yang dikendalikan oleh Muhamad Azim dan Muhammad Noor Abdullah mengenai kerjaya beliau dalam bidang perusahaan iaitu perusahaan laksam yang merupakan makanan tradisional bagi Negeri Kelantan dan juga Terengganu. Temubual ini mengisahkan tentang latar belakang tokoh, pengalaman beliau dalam memajukan makanan tradisional tanah air dan juga pencapaian beliau. Temubual ini diadakan di restoran beliau sendiri pada 16 Mei 2018 pada pukul 2 petang. Beliau mewarisi resepi tradisi pembuatan laksam dan kuahnya daripada ibu mertua beliau sendiri. Restoran beliau sering dikunjungi daripada Sultan Kelantan iaitu, Sultan Muhamamd IV. Restoran beliau juga pernah dilawati oleh rancangan popular televisyen iaitu Jalan-Jalan Cari Makan. Jadi melalui temubual ini, ia dapat membuka mata kepada sesebuah pihak tentang kepentingan makanan tradisional seperti Laksam.

Metadata

Item Type: Oral History
Creators:
Creators
Email / ID Num.
Mohd Idris, Muhamad Azim
2016340829
Abdul Razak, Muhammad Noor Abdullah
2016551919
Contributors:
Contribution
Name
Email / ID Num.
Advisor
Abdullah, Nurulannisa
UNSPECIFIED
Interviewee
Hamzah, Suriana
UNSPECIFIED
Subjects: D History General and Old World > D History (General) > Methodology. Relation to other sciences > Oral history
L Education > LC Special aspects of education > Social aspects of education
T Technology > TX Home economics > Cooking, Malay
T Technology > TX Home economics > Restaurants, cafeterias, tearooms, etc.
Divisions: Universiti Teknologi MARA, Kelantan > Machang Campus > Faculty of Information Management
Keywords: Puan Suriana bt Hamzah, laksam, perusahaan, restoran, Kelantan and wawancara
Date: 2018
URI: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/80584
Edit Item
Edit Item

Download

[thumbnail of 80584.pdf] Text
80584.pdf

Download (1MB)

ID Number

80584

Indexing

Statistic

Statistic details