Puding raja Kelantan

Kertas ini mendokumentasikan keunikan dan nilai warisan hidangan tradisional Kelantan, Puding Raja Kelantan, yang membawa tagline "From the Palace to Your Heart," mencerminkan asal-usulnya sebagai santapan diraja yang kini dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Puding Raja Kelantan dibezakan daripada versi komersial lain melalui komposisinya yang berlapis tiga, dengan lapisan kedua terdiri daripada kastard yang pekat dan dimakan tanpa kuah cair berasingan. Bahan-bahan utama yang digunakan untuk menghasilkan Puding Raja Kelantan termasuk pisang emas/lemak manis, jala mas, ceri, kismis, dan kacang gajus, disatukan dengan teliti untuk mencapai konsistensi yang optimum. Walaupun proses penyediaannya dianggap rumit, hasil akhirnya memuaskan dan sedap dinikmati sejuk, menjadikannya pencuci mulut yang popular, terutamanya semasa bulan Ramadan. Kesimpulannya, Puding Raja Kelantan bukan sekadar hidangan pencuci mulut yang enak, tetapi juga merupakan komponen penting warisan kulinari Malaysia yang memerlukan usaha pemeliharaan untuk memastikan kelestariannya dan pengembangannya ke peringkat global.