Abstract
Kajian ini bertujuan untuk mendokumentasikan sejarah lisan RS Serunding, sebuah perniagaan serunding yang telah bertapak di Kampung Laut, Kelantan, sejak tahun 1985. Melalui wawancara bersama Puan Nur Farahiah Binti Ramli, kajian ini mengupas asal-usul perniagaan, faktor kejayaan, cabaran yang dihadapi serta inovasi yang diterapkan bagi mengekalkan keunikan produk. Resipi tradisional yang diwarisi terus dikekalkan manakala strategi pemasaran dan teknologi pengeluaran turut dipertingkatkan untuk memenuhi permintaan pasaran yang semakin berkembang. Namun, perniagaan ini masih berdepan cabaran seperti kenaikan harga bahan mentah, persaingan industri dan pensijilan halal untuk pasaran eksport. Usaha ini diharapkan dapat memberi gambaran menyeluruh mengenai kepentingan memelihara warisan makanan tradisional agar terus relevan dan mendapat tempat di pasaran tempatan serta antarabangsa.
Metadata
Item Type: | Oral History |
---|---|
Creators: | Creators Email / ID Num. Mohd Saifi, Ahmad Adham 2022812794 Mohd Zuhari, Mohammad Faiez 2022882118 |
Contributors: | Contribution Name Email / ID Num. Advisor Abdullah, Nurulannisa UNSPECIFIED Interviewee Ramli, Nur Farahiah UNSPECIFIED |
Subjects: | D History General and Old World > D History (General) > Methodology. Relation to other sciences > Oral history H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > Small business. Medium-sized business H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > Leadership in women. Women executives T Technology > TX Home economics > Food service > Malaysia |
Divisions: | Universiti Teknologi MARA, Kelantan > Machang Campus > Faculty of Information Management |
Keywords: | RS Serunding, makanan tradisional, inovasi, strategi pemasaran, cabaran masa depan. |
Date: | 2025 |
URI: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/112476 |