Abstract
Transkrip ini mengandungi rakaman temubual bersama pemilik pengilang dan usahawan dalam bidang perniagaan makanan seperti sate ikan yang juga dikenali sebagai lokcing iaitu Puan Kasmarina Binti Ismail bagi berkongsi biografi beliau serta perjalanan beliau sebagai pengilang dan pengusaha bagi Makanan Tradisional: Lokcing Ikan. Sesi temubual ini diadakan secara bersemuka pada tarikh 08 Jun 2024 bertempat di Pengilang Sate Lokcing, Lokcing Harina, Jalan Gong Manok, 2300 Pasir Puteh, Terengganu, Malaysia. Temubual ini bermula jam 08.00 pagi sehingga 3.30 petang dan berjalan selama 01:21:10. Soalan temubual dibahagikan kepada tiga bahagian iaitu bahagian pertama merupakan bahagian berasaskan orientasi berkenaan pengenalan diri, keluarga dan pendidikan. Bahagian kedua berkenaan dengan sejarah lokcing dan pengalaman beliau dalam bidang pembuatan dan penjualan sate lokcing. Manakala, bahagian ketiga pula menceritakan mengenai pengalaman kerjaya, sumbangan, cabaran, harapan dan pencapaian bagi Puan Kasmarina Binti Ismail atau lebih mesra di panggil sebagai Kak Na yang mula berjinak dalam memulakan perniagaan dengan menjual lokcing pada tahun 2016, dan sejak tahun 2018 Kak Na mula menjual sate lokcing menggunakan resepinya sendiri sehingga kini. Melalui projek sejarah lisan ini, generasi muda boleh membuat rujukan mengenai pengilang dan usahawan Makanan Tradisional: Sate Ikan dengan lebih lanjut dan mendalam dalam bidang Industri Makanan Tradisional Malaysia.
Metadata
Item Type: | Oral History |
---|---|
Creators: | Creators Email / ID Num. Md Usoff, Nur Afiqah Syahira 2022738983 Mesman, Nuzul Hudda Najihah 2022946665 |
Contributors: | Contribution Name Email / ID Num. Advisor Abdullah, Nurulannisa UNSPECIFIED Interviewee Ismail, Kasmarina UNSPECIFIED |
Subjects: | D History General and Old World > D History (General) > Methodology. Relation to other sciences > Oral history H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > Small business. Medium-sized business > Malaysia > Terengganu (Malaysia) T Technology > TX Home economics > Food service > Malaysia |
Divisions: | Universiti Teknologi MARA, Kelantan > Machang Campus > Faculty of Information Management |
Keywords: | Makanan Tradisional, lokcing, sate ikan, Kulinari warisan, industri, tradisi. |
Date: | 2024 |
URI: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/112437 |