Abstract
Artikel ini meneroka potensi gastronomi warisan sebagai pemacu utama dalam sektor pelancongan desa (ekopelancongan dan homestay) menerusi kajian kes hidangan eksotik "Asam Pedas Teratai". Gabungan masakan tradisional asam pedas bersama penggunaan herba tempatan—khususnya ubi atau batang teratai (Nelumbo nucifera)—menampilkan satu bentuk inovasi kulinari yang bukan sahaja memelihara seni warisan makanan, malah menambah nilai keunikan produk pelancongan di kawasan luar bandar (desa permai). Menggunakan pendekatan kualitatif dan pemerhatian lapangan, kajian ini menganalisis bagaimana keunikan makanan tradisi mampu meningkatkan daya tarikan domestik, memperkayakan pengalaman budaya pelancong (tamu desa), serta menjana pendapatan sampingan bagi komuniti setempat. Hasil kajian menunjukkan bahawa pemeliharaan makanan warisan yang diintegrasikan dengan hospitaliti luar bandar memainkan peranan kritikal dalam kelestarian sosioekonomi dan pemeliharaan identiti budaya nasional.
Metadata
| Item Type: | Book Section |
|---|---|
| Creators: | Creators Email / ID Num. Md Nor, NoorAsyikin UNSPECIFIED |
| Subjects: | L Education > LB Theory and practice of education > Creative ability. Imagination. Creative thinking. Concept learning. Constructivism (Education) T Technology > TX Home economics > Cooking |
| Divisions: | Universiti Teknologi MARA, Hospital Puncak Alam |
| Journal or Publication Title: | Cerpen |
| Page Range: | pp. 52-55 |
| Keywords: | Asam pedas teratai, Gastronomi warisan, Pelancongan desa, Hospitaliti luar bandar, Inovasi kulinari, Ekopelancongan, Komuniti setempat, Malaysia |
| Date: | 2023 |
| URI: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/141535 |
- Edit Item
![[thumbnail of 141535.pdf]](https://ir.uitm.edu.my/style/images/fileicons/text.png)
