Konsep halal dan al-Istibra’ Pangasius Sutchii menurut perspektif Islam dan sains akuakultur / Tengku Nor Hidayati Tengku Zainal Abidin, Hasan Ahmad and Ab.Rahim Mohd-Hairul

Tengku Zainal Abidin, Tengku Nor Hidayati and Ahmad, Hasan and Mohd-Hairul, Ab.Rahim (2017) Konsep halal dan al-Istibra’ Pangasius Sutchii menurut perspektif Islam dan sains akuakultur / Tengku Nor Hidayati Tengku Zainal Abidin, Hasan Ahmad and Ab.Rahim Mohd-Hairul. Journal of Contempory Islamic Studies, 3 (1). pp. 85-98. ISSN 0128-0902

Official URL: https://jcis.uitm.edu.my

Abstract

Kaedah biologi molekul merupakan suatu teknik yang digunakan untuk mengesan kehadiran unsur ramuan daripada sumber haiwan yang haram dalam makanan melalui tindakbalas polimerisasi berantai. Pencampuran khinzir seperti daging, lemak, kulit, tulang dan derivatifnya digunakan secara meluas di dalam produk makanan. Kajian yang dijalankan ini adalah untuk mengenalpasti kehadiran DNA khinzir daripada air tangki, perut, kulit dan isi ikan menggunakan masa nyata tindak balas polimerisasi berantai bagi ikan patin yang diberi makan khinzir. Kajian ini menggunakan Sodium Dodecyl Sulphate (SDS) untuk mengurangkan masa pencernaan dan meningkatkan kualiti DNA yang diekstrak. Kajian terhadap lima bahagian yang berbeza mendapati perut ikan patin dan kawalan adalah positif terhadap kehadiran khinzir manakala air tangki, kulit dan isi ikan adalah negatif. Khinzir tidak lagi dikesan daripada perut dalam tempoh 24 jam pengkuarantinan ikan di dalam air bersih.

Metadata

Item Type: Article
Creators:
CreatorsEmail / ID. Num
Tengku Zainal Abidin, Tengku Nor Hidayatitengkunorhidayati@gmail.com
Ahmad, HasanUNSPECIFIED
Mohd-Hairul, Ab.RahimUNSPECIFIED
Subjects: T Technology > TX Home economics > Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Divisions: Universiti Teknologi MARA, Shah Alam > Academy of Contemporary Islamic Studies (ACIS)
Journal or Publication Title: Journal of Contempory Islamic Studies
Journal: UiTM Journal > Journal of Contempory Islamic Studies
ISSN: 0128-0902
Volume: 3
Number: 1
Page Range: pp. 85-98
Official URL: https://jcis.uitm.edu.my
Item ID: 30338
Uncontrolled Keywords: Halal, Pangasius Sutchii, Khinzir
URI: http://ir.uitm.edu.my/id/eprint/30338

Download

[img] Text
30338.pdf

Download (426kB)

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year