Konsep halal dan al-Istibra’ Pangasius Sutchii menurut perspektif Islam dan sains akuakultur / Tengku Nor Hidayati Tengku Zainal Abidin, Hasan Ahmad and Ab.Rahim Mohd-Hairul

Tengku Zainal Abidin, Tengku Nor Hidayati and Ahmad, Hasan and Mohd-Hairul, Ab.Rahim (2017) Konsep halal dan al-Istibra’ Pangasius Sutchii menurut perspektif Islam dan sains akuakultur / Tengku Nor Hidayati Tengku Zainal Abidin, Hasan Ahmad and Ab.Rahim Mohd-Hairul. Journal of Contempory Islamic Studies, 3 (1). pp. 85-98. ISSN 0128-0902

Official URL: https://jcis.uitm.edu.my

Abstract

Kaedah biologi molekul merupakan suatu teknik yang digunakan untuk mengesan kehadiran unsur ramuan daripada sumber haiwan yang haram dalam makanan melalui tindakbalas polimerisasi berantai. Pencampuran khinzir seperti daging, lemak, kulit, tulang dan derivatifnya digunakan secara meluas di dalam produk makanan. Kajian yang dijalankan ini adalah untuk mengenalpasti kehadiran DNA khinzir daripada air tangki, perut, kulit dan isi ikan menggunakan masa nyata tindak balas polimerisasi berantai bagi ikan patin yang diberi makan khinzir. Kajian ini menggunakan Sodium Dodecyl Sulphate (SDS) untuk mengurangkan masa pencernaan dan meningkatkan kualiti DNA yang diekstrak. Kajian terhadap lima bahagian yang berbeza mendapati perut ikan patin dan kawalan adalah positif terhadap kehadiran khinzir manakala air tangki, kulit dan isi ikan adalah negatif. Khinzir tidak lagi dikesan daripada perut dalam tempoh 24 jam pengkuarantinan ikan di dalam air bersih.

Metadata

Item Type: Article
Creators:
Creators
Email / ID Num.
Tengku Zainal Abidin, Tengku Nor Hidayati
tengkunorhidayati@gmail.com
Ahmad, Hasan
UNSPECIFIED
Mohd-Hairul, Ab.Rahim
UNSPECIFIED
Subjects: T Technology > TX Home economics > Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Divisions: Universiti Teknologi MARA, Shah Alam > Academy of Contemporary Islamic Studies (ACIS)
Journal or Publication Title: Journal of Contempory Islamic Studies
UiTM Journal Collections: UiTM Journal > Journal of Contempory Islamic Studies (JCIS)
ISSN: 0128-0902
Volume: 3
Number: 1
Page Range: pp. 85-98
Keywords: Halal, Pangasius Sutchii, Khinzir
Date: 2017
URI: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/30338
Edit Item
Edit Item

Download

[thumbnail of 30338.pdf] Text
30338.pdf

Download (426kB)

ID Number

30338

Indexing

Statistic

Statistic details