Abstract
Dokumentasi lisan telah dihasilkan yang memfokuskan secara khusus kepada pembuatan kuih tradisional negeri Perak iaitu kuih Putu Perak bagi menyelami dan mengamati semula kuih tradisi orang melayu yang semakin dilupakan dan hilang ditelan zaman. Puan Normalayati binti Zainal Abidin dan Puan Suzana binti Said, kedua-duanya pembuat kek Putu Perak yang berpengalaman luas dalam manisan tradisional Perak, telah ditemu bual. Hasil temu bual dan sejarah lisan dengan kedua-dua tokoh ini, yang tidak dinafikan sama-sama mahir dalam membuat kuih Putu Perak, terdapat banyak maklumat mengenai kuih ini secara umum dan khusus tercatat dalam dokumentasi ini. Bermula dengan pengenalan atau asal usul kuih Putu Perak, kita akan beralih kepada bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuih Putu Perak. Kemudian, pelajari langkah-langkah proses pembuatan yang tepat untuk membuat kuih Putu Perak. Tambahan pula, aspek pemasaran dan cabaran meningkatkan kesedaran tentang kuih tradisional Malaysia yang semakin dilupakan dibincangkan demi mempopularkan lagi kuih tradisional Malaysia ini.
Metadata
Item Type: | Monograph (Oral History Report) |
---|---|
Creators: | Creators Email / ID Num. Azmi, Aina Kamilia 2020821858 Zasni, Nur Izzati Azwanie 2020448738 |
Subjects: | D History General and Old World > D History (General) > Methodology. Relation to other sciences > Oral history |
Divisions: | Universiti Teknologi MARA, Selangor > Puncak Perdana Campus > Faculty of Information Management |
Keywords: | Kuih putu perak, pembuatan, melayu, tradisional, negeri perak |
Date: | 2023 |
URI: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98339 |
Download
98339.mp3
Download (93MB)
98339.mp4
Download (492MB)