Transkrip temubual bersama puan Khalidah binti Masdar dan puan Janariah binti Kasim mengenai pembuatan dan keunikan sambal pecal / Anis Maisarah Binti Zubir and Nurathilah Syamimi Azmanudin

Artikel ini berdasarkan sumber utama iaitu rakaman temubual bersama pengusaha sambal pecal iaitu Puan Khalidah Masdar. Sejarah asal usul sambal pecal ini dipercayai dibawa daripada masyarakat Jawa di Indonesia yang berhijrah ke Tanah Melayu di bawah pentadbiran British pada tahun 1880an. Sambal pecal ini boleh bertahan lama dan sesuai dijadikan sebagai makanan siap dihidang kerana proses penyediaannya yang mudah. Konsep hidangan pecal ini adalah lebih kurang sama dengan sajian salad yang menggunakan sayuran segar sebagai bahan utama dan menggunakan kuah. Tetapi yang membezakan kedua hidangan ini adalah pecal menggunakan sambal yang diperbuat daripada kacang tanah manakala salad menggunakan mayonis sebagai kuah. Keenakan dan keunikan sambal pecal ini menjadi rahsia utama kesedapan pecal itu. Oleh yang demikian, pembuatan sambal pecal ini memerlukan ketelitian dan kemahiran daripada pembuatnya. Artikel ini juga menceritakan tentang asal-usul sambal pecal, bahan-bahan, proses pembuatan sambal pecal serta pasaran sambal pecal.