Jangan buang kulit tembikai! / Sarini Ahmad Wakid

Buah tembikai (Citrullus lunatus) merupakan buah yang sering menjadi pilihan ramai sebagai pencuci mulut. Buah ini juga dikenali dengan nama lain seperti semangka, timun cina dan mendikai. Buah tembikai ini mengandungi nutrient tinggi seperti vitamin dan kaya dengan antioksidan. Pelbagai manfaat dapat diperolehi dari buah tembikai ini seperti pengawalan tekanan darah, menyokong systemimuniti badan, membantu fungsi otot, membantu kesihatan jantung, dapat membantu mengekalkan hidrasi badan, membantu mengurangkan risiko kanser dan ianya baik untuk kesihatan kulit dan mata (Gambar 1). Lazimnya setelah buah tembikai dimakan, kulit-kulit tembikai akan dibuang begitu saja dan menjadi sampah domestik. Tahukah anda, kulit tembikai juga mempunyai nilai komersil dan kaya dengan antioksida. Kajian yang pernah dijalankan oleh penulis keatas kulit tembikai merah untuk mengkaji kandungan antioksida telah menunjukkan kemampuan ekstrak kulit tembikai ini bertindak sebagai agen antioksida (Wakid dan Harun, 2020). Antioksida ini adalah penting untuk mengurangkan, meneutralkan dan melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas.