Ayam percik Kelate

Ayam Percik Kelate (Kelantan) ialah sejenis hidangan ayam bakar tradisional yang amat popular dan unik di pantai timur Malaysia. BAHAN-BAHAN 1 ekor ayam (dipotong 4), 2 batang serai, 1 kotak kecil santan, 1 sudu kecil tepung jagung, 1 keping asam keeping, Garam dan gula (secukup rasa). Bahan untuk dikisar: 5 ulas bawang putih, 1 biji bawang besar, 1 inci halia, Cara memasak: Perap ayam dengan sedikit garam dan bahan kisar. Untuk membuat kuah percik, tumis bahan kisar sehingga berbau wangi (gunakan minyak sedikit sahaja semasa menumis). Masukkan serai yang telah diketuk. Masukkan santan dan sedikit air. Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula. Tambah sedikit air tepung jagung untuk memekatkan kuah. (7) Bakar ayam yang telah diperap separuh masa. (8) Lumurkan ayam dengan kuah percik. Sambung bakar ayam sehingga masak. Proses 7 dan 8 boleh diulang beberapa kali. Ayam percik boleh dihidangkan juga bersama dengan kuah percik. Selamat Menjamu Selera